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A NR 6 pode ajudar nessa tarefa e pode auxiliar, inclusive, na criação do PPRA (Programa de Prevenção de Riscos Ambientais) na sua empresa. O Programa de Prevenção de Riscos Ambientais é que ajuda a estipular quais EPIs para açougue são necessários e, a partir da sua elaboração, consegue-se desenvolver as Medidas de Controle de Risco.
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Vale a pena destacarmos alguns pontos: as botas de PVC evitam contato com sangue e demais fluídos animais e também evitam que o trabalhador escorregue e se acidente; as luvas Anticorte são fundamentais quando executam cortes com facas e/ou com equipamentos com lâminas afiadas; a touca descartável evita a contaminação do alimento (devido.
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Para manter a qualidade da carne intacta, o seu açougue precisa atender a quatro fatores essenciais de higiene, são eles: - higienização dos equipamentos do açougue. Tudo começa com o recebimento e a compra da mercadoria. Isso precisa ser feito com fornecedores confiáveis, devidamente certificados pelos órgãos competentes de.
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O açougueiro é o profissional responsável por realizar o corte, desossa, preparação e manipulação de carnes. Sua principal função é fornecer aos clientes cortes de carne de qualidade, atendendo às suas preferências e necessidades. Em sua rotina, o açougueiro realiza tarefas como o recebimento e a conferência das carnes, organização e limpeza do ambiente de trabalho, preparo das.
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O cortador de carnes, conhecido vulgarmente como talhante em Portugal, e açougueiro no Brasil, é o trabalhador que desmancha e corta as carnes para vendê-las ao público em talhos. Esta pode não ser a profissão mais atraente de todas, até porque associamos sempre os talhantes ao avental branco manchado de sangue.
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